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高長

月浜

よばれてみぃ高月

地元の野菜にこだわり

本場韓国の製法を受け継ぎ

辛さと旨みのバランスにこだわった

高月町ならではの本格キムチ

​是非ご賞味あれ。

ここだから作れる韓国直伝の本格キムチ。

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 平成6年高月で丹生以来、引き継がれてきた高月特産のキムチです。

韓国の家庭のキムチをオモニより教わった韓国直伝の本格派キムチ。

高月は朝鮮方佐役として朝鮮外交に尽力した雨森報酬の誕生の地。

韓国キムチとの繋がりはここから生まれました。

​滋賀県

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​長浜市高月町

​琵琶湖

滋賀県の北に位置する高月町。

​山あり川あり琵琶湖ありの自然豊かな所。

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たかつきキムチのおいしさの秘密”秘伝のタレ”​これさえあれば誰でもキムチ漬けの名人。

お好みの野菜を塩おしし、水があがれば水切りをしてこのキムチの素に混ぜるだけ。

また、キムチ鍋、豚キムチ炒めなどに使っても美味しく頂けます。

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 滋賀県湖北のししとう料理の定番として、今でも食卓を飾るなんば(ししとう)みそ。

ほんのりピリ辛のみそ風味を生かして、独自の甘さと辛さのみそに仕上げました。

ご飯のお供に、田楽として、もちろんそのままでも。ついつい食欲をそそる一品です。

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 高月産のそば粉を使用した昔懐かしいやさしい味の焼菓子が、地元の人たちのアイデアから生まれました。

そば粉の生産者は地元雨の森楽農家族。

毎年、そばを愛するメンバーが丹生込めて育てています。

​さくさくっとした食感と口の中でとろけるそば粉のやんわりとした風味をお楽しみください。

畑仕事

​地場産の野菜にこだわって作ってます!

 見よう見まねで、農業歴何十年の義母や、近所の

熟練さんから教えをこうて野菜を作っています。

キムチの材料は、ほとんど自宅畑より調達しています。(大根、白菜、白ねぎ、ニンニク、ニラ)安心安全、

何より新鮮で美味しいんです。

YOSHIE KOYANAGI

野菜の収穫

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